第271章 美食小店（十三）
這邊笑笑将鍋重生刷出來，然後将那炒甘藍直接倒掉，不禁倒水，還半生不熟，真的沒見過這麽笨的！
笑笑将小米準備好，看向夜辰，“好好看着，小米粥可以是只有小米，也可以加入紅棗或枸杞但不要加太多，加上幾粒就行。”
笑笑洗了下紅棗和枸杞，洗幹淨後放在一個小碗裏備用，然後指着小米，“小米和水的比例一般是一碗小米十碗水左右，記住了嗎？”
夜辰he若音都是點頭，很是乖巧，兩人還同時做了筆記，如果個上課的孩子，極其認真。
“夜辰你來做，先清洗，小米粥做之前，一定要清洗小米，小米中有些灰塵，清洗幹淨，”笑笑在旁邊指導。
夜辰用小碗盛米，然後清洗了兩遍，随後倒入鍋內，緩緩用小碗放了十碗水，“這樣就可以了嗎？”
笑笑深吸一口氣，“你覺得這樣就行？”瞅了一眼的若音，“他做的對嗎？”
若音搖搖頭，“應該是熱水下鍋吧！”好像是，她也不敢确定。
“若音這個做飯白癡都記住了，你沒記住！跟你說了多少遍了，消弭不能直接放冷水中煮，這樣很容易糊鍋，另外熬制時間較長，小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素損失較多，最後這樣做的小米粥香味物質遭到破壞，味道也會差一些。”笑笑深吸一口氣，再說了一遍。
“重新來！就當在清洗一遍了。”
随後夜辰将水倒出來，小米盛出來，然後重新倒入水，開始煮開水，再睡快沸騰時候倒入小米，夜辰在松了口氣，“這時候不要大火是不是？”
“嗯，不過這個有時候不能調節，只要能調節火的大小，就細火熬煮半個小時，看到小米開花了就關火，”笑笑補充道。
夜辰将火調文火，期間撇去了浮沫，半個小時後夜辰看到小米開花了，便關上火。
“這樣一般在鍋內焖十分鐘左右，小米粥就會變得更濃稠，味道更好，”笑笑看到終于完成了一道，滿意的點點頭，“還不錯，接下來若音炒菜。”
“若音，你不是想要蕉香的肉嗎？那就是煸肉，煸肉後肉色黃油亮、幹香滋潤、酥軟化渣、無汁醇香，連帶着豬肉混合着青菜，超級香！”笑笑一笑，“你很會吃。”
“你來做，我跟你說，你若出錯了我給你指出來！”笑笑将位置讓給若音，開口道。
若音點頭，随後将甘藍葉子清洗幹淨，然後控幹水分，用手撕成大塊，随後切肉，将豬肉切成肥瘦相間，大約一指寬，兩三厘米長，不到半厘米厚左右大小，刀法是不錯，也讓笑笑很滿意。
随後蒜切丁，紅辣椒切環，一切準備好後，若音開始炒制了。
深吸一口氣，若音在鍋內放少量植物油，燒熱後放入豬肉，不斷翻炒，就要倒入調料，被笑笑阻止，“繼續，你想要的那就油亮酥軟的還沒好，關鍵肉都不熟，繼續炒，別害怕，繼續翻就行。”
若音繼續煸肉，直到幹香滋潤，若音眼睛一亮，她就要這樣的，在笑笑點頭後将蒜丁、辣椒環炒出香味，随後放入甘藍塊，大火炒至變色，加入适量生抽和少許鹽繼續翻炒。
(本章完)
